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    【生態】新鮮豬肉

    做法指導:

    上肉可以和各種蔬菜進行搭配炒制,非常好吃。

    相關食譜: 

    南乳燜豬肉

      廣東人家庭餐桌上常出現的一個家常菜“南乳燜豬肉”。南乳又叫紅腐乳,是用紅曲發酵制成的豆腐乳。它表面呈棗紅色,內部為杏黃色,味道帶脂香和酒香,而且有點甜味。
    【材料】:豬上肉、南乳醬、蒜頭、辣椒、糖。

    【做法】:
      1、把豬肉冼凈切塊,辣椒切段備用。
      2、起油鍋下蒜頭爆香,下豬肉爆炒至轉色。
      3、下糖爆炒一下后放入南乳醬,加少許水燜10分鐘至水干,放入辣椒炒一下后起鍋上碟即可。

    煲仔飯-榨菜蒸豬肉

    【材料】:豬上肉 250克,榨菜少許(1/3包),白米半杯,瓦煲一個。
    【調味】:生抽、老抽、芝麻油少許。

    【做法】:先將豬上肉切片,然后放少許鹽、食油、淀粉、糖、生抽攪拌均勻,放進榨菜混合一齊腌15分鐘,將白米洗干凈后放入瓦煲,放少許水,滴少許油,然后蓋蓋子用小火煮,水煮開后的大約1分鐘,用筷子順時針攪拌兩次,令白米不要粘連煲底,改用微火焗至收干大部分水分時,放入腌好的榨菜和豬肉,平鋪好蓋上蓋子然后繼續焗4分鐘,在焗的過程中,最好放一塊方巾,盡量令蒸汽保留在煲內。4分鐘后,再打入一只雞蛋,蓋鍋蓋熄火焗1分鐘,最后淋上少許的芝麻油、生抽,香噴噴的煲仔飯就出爐啦~~~


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