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    煙臺蘋果主產區主要集中在膠東半島中心地帶的棲霞、福山、牟平、海陽、招遠、齊山鎮、龍口等地。這里的氣候屬暖溫帶,境內丘陵連綿,溪澗縱橫,空氣濕潤,光照充足,晝夜溫差大,極利于糖份的有效積累,且土壤為中性偏堿的沙壤土質,含有較豐富的磷、鉀、鈣、鎂等元素,具備利于蘋果生長的各種自然條件。煙臺蘋果是山東名產之一,素以風味香甜、酥脆多汁享譽海內外,歷來為國內外市場所歡迎。 
    營養價值及功效:

    1、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用;

    2、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用;

    3、蘋果有降低血壓的作用;

    4、蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。

    適宜人群:

    1.一般大多數人都可以食用,特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。

    2.適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。

    3.適宜便秘、慢性腹瀉、神經性腸炎患者食用。

    4.適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。

    搭配忌宜:

    忌:蘋果不可與胡蘿卜同食,易產生誘發甲狀腺腫的物質。

    宜:蘋果和牛奶同食,可清涼解渴,生津去熱。

      蘋果中富含果膠,有止瀉的作用,與清淡的魚肉搭配,更加營養豐富,美味可口。

      蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑,同食可保護心臟。

    選購與存儲:

    ●紅富士蘋果的挑選方法:1. 看蘋果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜;2. 看蘋果身上是否有條紋,越多的越好;3. 蘋果是越紅,越艷的好。

    ●秦冠蘋果的挑選方法:1. 挑大小勻稱的,最好是中等大的;2. 用手按下蘋果,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的;3. 顏色要均勻。

    ●黃元帥蘋果的挑選方法:1. 挑顏色發黃的,麻點越多越好;2. 用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。

    適宜放在-1℃~4℃或常溫保存,在室溫下約可儲存7天。由于蘋果會產生加速蔬菜和水果成熟和老化的乙烯, 如果要放入冰箱冷藏,一定要用塑料袋包起來存放。

    相關食譜:

    拔絲蘋果
    原料:蘋果350g,白糖150g,花生油750g(實耗75g)。熟芝麻10g,雞蛋1 個,干淀粉150g。

    做法:

    1、將蘋果洗凈,去皮、心,切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內,加干淀粉、清水調成蛋糊,放人蘋果塊掛糊。

    2、鍋內放油燒至七成熱,下蘋果塊,炸至蘋果外皮脆硬,呈金黃色時,倒出瀝油。

    3、原鍋留油25g,加入白糖,用勺不斷攪拌至糖溶化,糖色成淺黃色有粘起絲時,倒入炸好的蘋果,邊顛翻,邊撒上芝麻,即可出鍋裝盤。


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