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    豬紅(豬血)

    豬紅又名豬血,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬紅富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬紅中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬紅。另外,豬紅富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養顏的理想食物。

    烹飪小貼士:

    1.買回豬紅后要注意不要讓凝塊破碎,除去少數黏附著的豬毛及雜質,然后放開水一氽,切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料; 

    2.烹調豬紅時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料,用以壓味,另外也不宜只用豬紅單獨烹飪。 

    3.豬紅不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良;忌于海帶同食,會導致便秘。

    相關食譜:

    豬紅豆腐青菜湯 

    做法:豬紅與豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開后,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬紅。煮3分鐘,加調料即可。


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