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    入秋潤肺如何吃藕 日期:2016-09-21 17:17

    蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯。下面給大家推薦幾道美味食譜,趕緊動動手吧。

      蓮藕口感甜爽,入口爽滑,深受人們喜愛。且其含有豐富的營養元素,如蛋白質、碳水化合物、各種蛋白質,各種維生素、礦物質的含量也很豐富,既可當水果吃,也是烹飪的佳肴,若用糖腌成蜜餞,或制成藕粉,更是別有風味。下面我們來了解下,藕怎么吃最有營養。

      蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。

      蓮藕生食———能清熱潤肺,涼血行淤。

      蓮藕熟吃———可健脾開胃,止瀉固精。

      老年人常吃藕———可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。

      婦女產后吃———婦女產后忌食生冷,唯獨不忌藕,是因為它能消淤。

      肺結核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺結核病人最宜食用。

      不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品,常以開水沖后食用,久食可安神,開胃,補髓益血,輕身延年。

      那么, 蓮藕怎么做最有營養

      珍珠藕丸

      原料:

      豬肉餡半斤,蓮藕一個,糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小塊,鹽適量,味精1勺,料酒2勺。

      做法:

      1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

      2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。

      3、將蓮藕去皮,在擦子上擦成藕泥。

      4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻,調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

      5、將藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滾一滾,使其沾滿米粒 。

      6、將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可。

      桂花糯米藕

      原料:

      蓮藕一個,糯米適量,干桂花一小把,冰糖100克

      做法:

      1、將糯米洗凈,控干水份備用。

      2、將藕洗凈,在近藕節處切下一小塊做蓋子。

      3、將藕孔沖洗干凈。

      4、將糯米塞入藕孔中

      5、裝滿米后,將切下來的蓋子放回原處,用牙簽深入固定。

      6、將藕放入鍋中,加水沒過藕,大火燒開后,改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花,小火,煮2個小時即可。煮好的藕切片,即可食用;蛘,將切好的糯米藕用油稍微煎黃,兩面都要煎,吃時再撒上些白糖。

      香煎藕合

      原料:豬肉餡200克,蓮藕2個,面粉一碗,香菇2個。

      輔料:蔥1根,姜一小塊,蒜4瓣,鹽適量,香油1勺。

      做法:1、面粉加水,攪拌成糊糊狀,把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里,加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。2、一個藕片填餡,另一個藕片對壓,使餡子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定兩片藕。3、藕片裹面粉糊。4、油4分熱的時候下鍋炸,炸至金黃色,即可出鍋。


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